Boller med krydderurter
(fra riddertiden/middelalderen)

50 gr. Gær
4 1/2 dl. Vand
15-20 dl Mel (900-1200 gr)
6 spsk. Honning
6 Æg + 1 Æggeblomme
1 dl. Rosiner
6 spsk. Madolie
1-2 spsk. Salt
1 1/2 tsk. Kanel
1 1/2 tsk. Rosmarin
1 1/2 tsk. Basilikum
1 dl. Hakket persille

Rør gæren ud i vandet, som er lunkent. Tilsæt 6-7 dl. af melet. Ælt og lad dejen stå og hæve i skålen i 30 min. ved stuetemperatur.
Rør de andre ingredienser, undtagen melet, sammen i en anden skål og bland dem derefter i den hævede dej. Rør resten af melet i, til dejen slipper skålen og ælt den grundigt på bordet.
Form dejen til ca. 30 små boller og lad dem hæve på en bageplade beklædt med bagepapir i 30 min.
Bag bollerne ved 125 grader i ca. 20 min.

Bollerne serveres til en løgsuppe med timian, ligeledes fra riddertiden.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad