Boller og brød med kartofler
1 brød eller 12 boller.

300 gr. Kartofler med skræl
25 gr. gær
4½ dl. Lunt vand
ca. 700 gr. Hvedemel
3 tsk. Salt
Endvidere olivenolie til at dryppe henover dejen

Kog kartoflerne møre, lad dem dampe af, pil og mos dem.
Rør gæren glat med det lune vand og rør væden i kartoffelmosen.
Tilsæt resten af vandet og halvdelen af melet, blandet med salt. Rør derefter så meget mel i som dejen kan tage, og ælt alt til en smidig dej.
Form dejen til et stort og ret fladt rundt brød og læg det på pladen. Læg et fugtigt viskestykke over og lad det hæve i ca. 2 timer ved almindelig stuetemperatur.
Vil man bage boller, skæres dejen i 12 stykker. Hvert stykke formes til en bolle, som lægges på pladen og trykkes flad. Dæk bollerne med et fugtigt viskestykke og lad dem hæve ca .1½ time ved stuetemperatur. Efter endt hævetid dryppes lidt olivenolie over brødet/bollerne. Bag brødet i ca. 50 min. ved 200 grader. Bollerne bages i ca. 30 min. ved samme temperatur.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad