Et stort brød

2 Breve tørgær
1l. Vand
1/2 dl. Olienolie
1 spsk. Salt
ca. 770 gr. Sigtemel
ca. 840 gr. Hvedemel

Varm vandet til 40-45 grader og opløs tørgæren heri. Tilsæt oliveolie, salt og sigtemel. Ælt hvedemelet i lidt ad gangen, ælt dejen glat og smidig.
Det er forskelligt, hvor meget mel dejen kan optage. Stil den til hævning, tildækket i ca. 1 time.
Form dejen til 3 brød. Sæt dem tæt sammen på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve, tildækket i ca. 1 time.
Sæt ovnen på 200 grader og bag brødene ca. 1 time.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad