Flûtes
3 stk.

3 dl. Vand
30 gr. Gær
1½ tsk. Salt
450 gr. Mel
20 gr. Smør til pensling

Lun vandet (35 grader) og opløs gæren heri. Tilsæt salt og mel. Hold lidt mel tilbage - det er forskelligt, hvor meget mel dejen kan tage.
Ælt godt, dejen skal være glat og smidig og slippe fingrene. Stil den derefter til hævning lunt og tildækket, 30-40 min.
Tryk luften ud af dejen og del den i 3 lige store stykker. Form dem til lange brød. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt ovnen på 250 grader.
Lad flûtene efterhæve, dækket med et fugtigt klæde ca. 20 min. Rids evt. nogle skrå snit i brødene og pensl dem med vand. Bag dem ca. 15 min. på den midterste rille.
Tag flûtene ud, når de har taget god farve, og pensl dem med smør i samme sekund, de kommer ud af ovnen. Lad dem svale på en bagerist.
Flûtene kan drysses med sesamfrø, kommen eller groft salt.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad