Fransk citrontærte

Tærtedej:
150 gr. Mel
150 gr. Smør
1 spsk. Sukker
2 spsk. Vand

Fyld:
3 Usprøjtede citroner
3 Æg
125 gr. Sukker
1 dl. piskefløde

Bland mel og sukker. smuldr det kolde smør i, til konsistensen er grynet. Saml dejen med vand, den skal ikke æltes. Pak den ind i folie og læg den køligt i en times tid.
Rul dejen tyndt ud, ca. 2 mm. Beklæd en tærteform ca. 24 cm. i diameter med dejen. Fjern overskydende dej ved at rulle kagerullen henover. Lad dejen hvile køligt ½ time. Sæt ovnen på 200 grader.
Forbag tærtebunden ca. 15 min. Lad bunden blive kold
Riv og pres citronerne. Pisk æg og sukker. Tilsæt citronsaft,- skal og fløde. Hæld fyldet i tærtebunden og bag den, til fyldet er stivnet og har fået en pæn gylden farve, ca. 15 min. Lad tærten køle af.
Pynt evt. tærten med flødeskumsklatter med en lille, tynd citronskive trykket ned i.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad