Honningkagehjerter

1 Glas honning (425 gr.)
225 gr. Mørk farin
100 gr. Smør eller margarine
700-750 gr. Hvedemel
1½ tsk. Tvekulsurt natron
1 tsk. Stødt anis
2 tsk. Stødt kanel
1 tsk. Stødt allehånde
1 tsk. Stødt nellike


Glasur:
150 gr. Sigtet flomelis
1 Æggehvide
Et par dråber citronsaft

Pynt:
Smuttede mandler
Cocktailbær
Hel sukat

Bland honning med farin og fedtstof i en gryde. Giv det et opkog og hæld blandingen i en rummelig skål. Lad blandingen blive lunken.
Bland mel med natron og krydderier og rør det lidt ind i honningmassen. Ælt dejen sammen, læg den i en plastpose eller pak den ind i klar film. Lad dejen hvile køligt i et par timer, men ikke i køleskab!
Udrul dejen ca. 1 cm. tyk på bagepapir. Læg gerne film på dejen under udrulningen, så den ikke hænger fast i kagerullen.
Udstik hjerter af dejen.
Før bagningen kan man pynte med blomster og lign., som trilles af dejpølser eller skæres ud af udrullet dej. Vil man trække bånd igennem kagerne, skal man lave et hul i hjerterne med et sugerør før bagningen.
Bag kagerne i den 175-190 grader varme ovn. De mindst i 12-15 min. de større i 20-25 min. Store hjerter der fylder det meste af bagepladen i ca. 30 min. Udvid huller til ophængning, straks efter bagning.
Pynt de kolde kager med glasur eller mandler, bær og sukat, som limes fast med lidt glasur.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad