Kokoskager for diabetikere
ca. 30 stk.

50 gr. Smør
1 Æg + lidt til pensling
100 gr. Mel
1 tsk. Bagepulver
30 stk. Sødetabletter eller 2 tsk. Flydende sødemiddel
20 gr. Kokosmel + 20 gr. til pynt

Smøret smulres i melet, hvori bagepulver og sødemiddel er blandet. Æg og kokosmel tilsættes. Form dejen til en pølse, der pensles med lidt æg og trilles i kokosmelet. Afkøl den og skær den i ca. 1 cm tykke skiver med en skarp kniv. Bages ved ca. 225 grader i ca. 10 min. Der skulle blive ca. 30 stk og det skulle omregnet give 126 kj eller 30 kalorier pr. stk.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad