Kransekage
6-8 pers.

Kransekagemasse:
250 gr. Mandler
350 gr. Sukker
ca. 2 Æggehvider

Kransekageglasur:
150 gr. Flormelis
1 Æggehvide
½ tsk. Mel

ca. 50 gr. mørk chokolade til limning.

Sæt ovnen på 75 grader. Skold og smut mandlerne. Læg dem på en bageplade og tør dem i ovnen i 20 min. Mal mandlerne fint. Bruger man en kværn, skal de males 2 gange. Eller mal i blender.
Bland mandelmelet med sukker og tilsæt æggehviderne lidt ad gangen. Konsistensen skal være fast. Mandelmassen skal kunne formes uden at klistre - er massen før blød, flyder den ud.
Rul kransekagemassen i 2 cm. tykke pølser og skær dem til i 8 cm., 12 cm., 16 cm., osv. Længden øges med 4 cm., hver gang, indtil man har 7-8 stykker. Sæt ovnen på 230 grader. Form stykkerne til ringe.
Tryk ringene let flade foroven. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem 8-10 min., til de er svagt lysebrune. Lad dem køle af på pladen. Varme er de bløde.
Form et stykke pergamentpapir til et kræmmerhus og klip et lille bitte hul i spidsen. Rør ingredienserne til glasuren sammen og fyld den i kræmmerhuset. Sprøjt tværstriber på de afkølede ringe.
Smelt chokoladen. Læg den største ring på et fad og pensl de øvrige med chokolade i bunden. "Lim" ringene sammen, til kransekagen har fået sin form. "Lim" også evt. pynt på med chokoladen.

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad