Florentinerkage

• 2 Æg
• 175 gr. Sukker
• 50 gr. Smeltet, Afkølet Smør
• 3/4 dl. Fløde
• 100 gr. Mel
• 1 tsk. Bagepulver

Overtræk:

• 50 gr. Smør
• 50 gr. Sukker
• 50-75 gr. Smuttede Mandler (snittede)
• 1 spsk. Mel
• 3-5 spsk. Fløde

Pisk æg og sukker tykt og hvidt, bland det smeltede smør med fløden, bland bagepulveret i melet. Sigt melblandingen over æggemassen og hæld smør- og flødeblandingen i. Vend den let rundt i dejen med en ske. Bages i en smurt springform i 20-25 min. ved 175°.  Overtrækket blandes og lad det koge igennem. Tag hurtigt kagen ud og stryg fyldet på. Bag kagen færdig i 10-12 min. ved 175°-185°.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad