Crêpes Normandes (normanniske pandekager)
4 pers.

Crêpes ifølge grundopskrift
3-4 Æbler
1 stk. Kanelstang
2-3 spsk. Sukker
20 gr. Smør
Saft af ½ citron
2-3 spsk. Puddersukker
1 Lille glas calvados

Pandekagerne laves ifølge grundopskrift og holdes lune.
Æblerne skrælles og deles i 4 stykker og de koges med kanel, sukker og en smule vand til en lind grød, nærmest som æblekompot. Hver pandekage fyldes med æblemasse og rulles eller foldes i kvarter.
Smørret smeltes i flamberpanden sammen med sukker og citronsaft, pandekagerne lægges i og varmes igennem. Strø med et tykt lag puddersukker. Overhældes med den opvarmede calvados - bevæg panden frem og tilbage - så flammerne tager fat.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad