Flamberet ananas med vanilleis
4 pers.

1 Ananas
50 gr. Pistacier
1/4 l. Piskefløde
1 spsk. Sukker
1 spsk. Grand Marnier
2 spsk. Sukker
30 gr. Smør
Saft af 1 Citron
Saft af 1 Appelsin
Lidt appelsinskal
1 Lille glas grøn chartreuse
4-8 Kugler vanilleis

Skær 4 tommeltykke skiver ananas. Fjern den inderste stok. Pistacierne hakkes fint. Fløden piskes, og flødeskummet smages til med Grand Marnier og sukker.
Smørret smeltes sammen med sukker i flamberpanden, så det får en karamelagtig konsistens. Der spædes med en blanding af citron- og appelsinsaft samt appelsinskal. Ananasskiverne vendes i denne blanding. Hæld så chartreuse over og flamber. Læg ananasskiverne på en tallerken og garnér med flødeskum, vanilleiskugler og pistacier.
Kan man ikke få friske ananas, kan man sagtens bruge ananas fra dåse.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad