Ingefærpærer med karamelsauce
4 pers.

4 Faste pærer
5 dl. Vand
340 gr. sukker
2-3 Skiver frisk ingefær

Karamelsauce:
85 gr. sukker
1 dl. Piskefløde
1 spsk. Sirup
2 tsk. Kakaopulver
1 tsk. Vanillesukker

Bring vand, ingefær og sukker i kog. Lad det koge under låg i ca. 15 min.
Skræl pærerne, men lad stilken sidde. Skrab stilken med en skarp kniv og skær et lille kryds ved blomsten.
Læg pærerne i kogelagen og lad dem koge ved svag varme, til de er næsten møre. Der skal være lidt modstand, når der stikkes i dem. De må ikke blive for bløde. Lad dem køle af i lagen.

Karamelsauce:
Bland alle ingredienserne i en tykbundet gryde. Lad dem koge op og skum godt.
Pisk hele tiden. Saucen må ikke koge for længe, så bliver den for tyk, når den afkøles.
Tag gryden fra varmen og pisk i saucen, til den er kølet af.
Server saucen til pærerne.
Server evt. flødeskum eller vanilleis til. Pynt med friske mynteblade.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad