Isbombe
1 1/4 liter

400 gr. Nippede jordbær
100 gr. Ribbede ribs
4 Æggeblommer
100 gr. sukker
1 1/2 dl. Vand
1/4 l. Piskefløde

Purér de to slags bær i en blender. Rør æggeblommerne sammen i en skål.
Kog sukker og vand sammen i 5 min.. Tag tid på kogetiden, så snart lagen begynder at boble.
Hæld under konsant piskning lagen i en tynd stråle i æggeblommerne. Brug en el-håndpisker, indstillet på højeste hastighed. Fortsæt piskningen, til æggeblommemassen er blevet til en tyk, jævn creme. Det tager 3-4 min.
Bland æggecremen med frugtpuréen og letpisket fløde.
Hæld massen i en bombeform (af metal), som helst forinden skal være afkølet i et par timer i fryseren. Læg låg eller alufolie over formen og sæt den i fryseren i mindst 6 timer.
Brug helst en metalform. Når isen skal vendes ud af formen, skal den aldrig dyppes i varmt vand! Dyp formen er par gange i koldt vand og vær tålmodig, så slipper isen uden at smelte.
Pynt evt. bomben med jordbær dyppet i rosa flormelisglasur. Dertil røres flomelis til passende konsistens med lidt ribs- eller jordbærsaft.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad