Isbombe med fyld
8-12 pers.

1 Portion parfait med jordbær og ribs (se under isbombe)

Fyld:
1/4 l. Piskefløde
1 Æggehvide
50 gr. Hakket, mørk chokolade
50 gr. Hakket, blød nougat
50 gr. Hakkede valnøddekerner

Tilbered parfaiten som beskrevet under isbombe.
Kom ismassen i en afkølet bombeform, som kan rumme ca. 2 liter, og stil den tildækket i fryseren. Efter ca. 1 time tages formen ud af fryseren, og isen smøres med bagsiden af en ske op ad formens sider. Stil formen tilbage i fryseren.
Gentag proceduren 4-5 gange med jævne mellemrum. Meningen er, at bombeformens sider skal beklædes med et tykt lag af parfaiten således, at der bliver et hulrum i midten. Stil indimellem bombeforme tilbage i fryseren.
Lav fyldet. Pisk fløden til tykt skum og bland det med stiftpisket æggehvide. Vend det hakkede fyld i flødeskummet..
Når parfait-skallen er blevet fast, fyldes hulrummet med flødeskumblandingen. Læg folie over formen og stil den tilbage i fryseren i mindst 6 timer. Derefter dyppes formen forsigtigt i koldt vand, isbomben vendes ud på et fad og er klar til servering.
I stedet for jorbær og ribs, kan man bruge hindbær.
Pynt rundt om isbomben med friske jordbær.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad