Jordbærterrine
mindst 8 portioner

1 stk. Lagkagebund bagt i sandkageform (1 1/2l)
50 stk. Flotte ens jordbær
70 gr. Hvid chokolade
2 bl. Husblas (udblødt i koldt vand)
2 spsk. Appelsinlikør (evt. miniflaske)
2 stk. Æggeblommer
2 spsk. Sukker
2 dl. Piskefløde

Skorpen af bunden skæres fra. Fra bunden skæres 4 lag på langs. Formen fores med bagepapir og fores i bunden og på siderne med lagkagebunden.
Jordbærerne skylles godt. Top og sider skæres af og gemmes til puré. Bærerne pakkes tæt ved siden af hinanden.
Fromagen:
Chokoladen smeltes i et vandbad, husblas og likør tilsættes. Æggeblommer og sukker piskes i 4 min. og tilsættes massen. Fløden piskes stiv og vendes i massen. Røres godt sammen.
I formen lægges lidt masse, derefter 2 rækker jordbær med spidsen opad, lidt masse og derefter 3 rækker jordbær med spidsen nedad. Formen fyldes op med massen og lukkes med det sidste kagelåg (bund)
Stænk med appelsinlikør, læg film over og stil koldt i 1 time.
Terrinen vendes og skæres i 2 1/2 cm. tykke skiver. Den pæneste side vendes opad.
Anrettes med en puré, som er resten af bærerne kogt sammen med lidt sukker, sigtet gennem en si og kogt ned til en tyk puré.
Pynt med bær og frisk mynte.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad