Tyttebærpærer
4 pers.

4 Faste pærer
1 kg. Tyttebær
5 dl. Vand
½ kg. sukker
1 Stang kanel
1 Stang vanille
1 Citron

Skyl tyttebærrene godt og fjern eventuelle blade og stilke. Kog dem møre, det tager ca. 10 min., så har de afgivet deres saft og er skrumpet ind. Si saften. Undgå kogegrej af aluminium af hensyl til frugtsyren.
Skræl pærerne, men lad stilken sidde. Læg dem i koldt vand tilsat citronsaft.
Kom sukker, kanelstang og flækket vanillestang i tyttebærsaften. Lad det koge til sukkeret er opløst. Læg pærerne i og lad dem koge til de er næsten møre- det tager ca. 10 min.
Tag forsigtigt pærerne op med en hulske og læg em i en dyb skål. Kog lagen igennem og skum godt.
Hæld den varme lage over pærerne i skålen. Lagen skal dække pærerne helt. Hold dem evt. nede med en tallerken, mens de køler af.
Pærerne serveres kolde. Læg evt. nogle friske tyttebær ved og server med koldt flødeskum og pynt med mynteblade.

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad