Avocadosauce

2 Avocadoer
Citronsaft
1/10 l. Hvidvin
Salt og peber
1 tsk. Worchestershiresauce (engelsk sauce)
1/8 l. Piskefløde

Avocadoerne skal være meget modne og bløde. Frugterne skrælles og befries for sten og dryppes med citronsaft. De kommes i en blender med hvidvinen (kan puréres med en gaffel). Flødeskum vendes i, og der smages til ,ed worchestershiresauce og salt og peber. Tilberedes umiidelbart før servering, da avocadoerne har en tildens til at blive brune og kedelige, når frugtkødet udsættes for luftens påvirkning.
Denne sauce er velegnet som tilbehør til grillretter, kød- og fiskefondue samt salater.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad