Tomatsauce

50 gr. Skinke
1 Mellemstort løg
1 Fed hvidløg
4 spsk. Olie
1 Gulerod
500 gr. Modne tomater
1 Kop bouillon
1 Laurbærblad
2 Nelliker
4 Peberkorn
1 tsk. Farin
Citronsaft
Salt og peber
Basilikum

Skinken skæres i terninger og steges gylden på anden. Løg og hvidløg skrælles, snittes og presses og kommes på panden. Guleroden renses og rives. Tomaterne deles i kvarter og alle ingredeienser kommes i en gryde og småkoger i en god halv time. Når tomaterne er kogt ud , fiskes laurbærbladet og nellikerne op, og blandingen puréres gennem en sigte.
Saucen er velegnet varm til spaghettiretter, kold til kød og fisk. Laver man en større portion, kan man fryse den ned.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad