Æggesauce med sennep

3 Æg
3 spsk. Sennep
4 spsk. Creme fraiche
Lidt citronsaft
2 Syrlige æbler
Salt
Evt. et lille løg

Æggene koges, pilles og skæres i kvarter og vendes i en blanding af creme fraiche, sennep og citronsaft. Æbler skrælles og rives på den grove side af rivejernet direkte ned i saucen. Smag til med salt og evt. lidt groft revet løg. Saucen tilberedes kort før servering, da æblerne let bliver brune.
Passer fint til alle former for kødfondue og grillretter, men også til fiske- og skaldyrsretter.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad