Champignon fondue
4 pers.

200 gr. Små champignons
1 tsk. Citronsaft
250 gr. Gruyere
250 gr. Emmenthaler
3 tsk. Maizena
1/4 l. Hvidvin
1 Lille glas Kirsch
Salt
1 bdt. Persille

Rens champignonerne - de små er de lækreste- og dryp med citronsaft, så de ikke bliver brune. Rist champignonerne på en pnde, uden at de tager væsentlig farve.. Den groft revne ost, hvidvinen, maizena og væden fra svampene hældes i fonduegryden og jævnes til en lind masse. Champignonerne tilsættes og der smages til med salt og Kirsch. Til sidst drysses med hakket persille.
Serveres sammen med flûtes og et glas Kirsch.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad