Luzerne-fondue
4 pers.

1 Lille løg
20 gr. Smør eller margarine
200 gr. Hakket svinekød
200 gr. Hakket kalvekød
1 Æg
2 spsk. Rasp
Lidt rosmarin og salt
Fedtstof til stegning

1 Fed hvidløg
300 gr. Gruyere
150 gr. Grøn alpeost
1/4 l. Hvidvin
1 tsk. Citronsaft
3 tsk. Maizena
1 Lille glas Kirsch
Peber
4 spsk. Friske krydderurter

I denne fondue dypper man små pikante kødboller sammen med brødterningerne.

Løget skrælles, hakkes og steges gyldnent i smør eller margarine. Det hakkede kød blandes godt med æg, rasp, rosmarin og salt. Farsen formes til små kødboller, der brunes godt på en pande og holdes varme.
Fonduegryden gnides med hvidløgsfeddet og reven ost, maizena, vin og citronsaft kommes i, og massen opvarmes. Kirsch og rosmarin tilsættes. Til sidst hakkes krydderurterne fint. De presses gennem en hvidløgspresse og saften tilsættes fonduen.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad