Scampi ostefondue
4 pers.

500 gr. Scampi (hummerhaler)
2 spsk. Citronsaft
2 bdt. Dild

1 Lille løg
20 gr. Smør

200 gr. Emmenthaler
200 Bel Paese
2 dl. Tør hvidvin
2 tsk. Maizena
1 knsp. Dijonsennep
Lidt stødt ingefær
5 spsk. Piskefløde
1 Lille glas pærebrændevin

Gør scampierne i stand. (rensning og afskydning). Dryp dem med citronsaft og lad dem stå i 20 min. Skyl dilden, hak den og bland den med scampierne. Læg dem derefter på et fad.

Løget skrælles, hakkes og gyldnes i smør i fonduegryden. Riv Emmenthaler og snit Bel Paese fint og bland osten med vin, citronsaft og maizena. Derefter smages til med sennep, ingefær, pærebrændevin og piskefløde. Massen skal være lidt tyndere end normalt.
Dyp skiftevis dild-scampi og brødterninger i gryden.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad