Æggepostej med grønsager
4 pers.

6 Store æg
1-2 tsk. Stødt gurkemeje
2½ dl. Kaffefløde
1-1½ tsk. Fint salt
Friskkværnet hvid peber
ca. 400 gr. Blandede rensede grønsager (fx. blomkåls og-eller broccolibuketter, kvarte gulerødder, hele grønne bønner)
50-100 gr. Hakkede sorte oliven uden sten
Bagepapir
Margarine til formen (1l)
Alufolie

Pisk æg, gurkemeje og fløde sammen og krydr med salt og friskkværnet hvid peber.
Blancher grønsagerne 2-3 min. i kogende vand. Overhæld dem i et dørslag med koldt vand og lad dem køle af.
Beklæd den letsmurte form med tilklippet bagepapir.
Hæld lidt af æggemassen gennem en si i formen. Læg de blandede, afdryppede grønsager og oliven i og hæld resten af æggemassen over. Dæk formen med bagepapir og alufolie og stil den i et ovnfast fad. Hæld så meget kogende vand ved,at det står halvt op om formen.
Stil fadet med formen på pladen i den 150-160 grader varme ovn og bag postejen i 1 1/2 -1 1 3/4 time.
Når overfladen føles helt fast, tages formen ud af fadet og sættes til afkøling på en bagerist.
Til servering vendes den kolde postej ud af formen. Fjern papiret og skær postejen i fingertykke skiver.
Et rigtig dejligt tilbehør er en tomatsovs.
Der pureeres 400-500 gr. friske tomater. Gnid dem gennem en si og smag til med salt, peber, olie og eddike.

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad