Agurkesorbet
4 pers.

Denne sorbet serveres mellem forret og hovedret, for at klare smagsløgene.

½ Salatagurk
2 dl. tør hvidvin
1 Æggehvide
1 spsk. sukker

Skær agurken i mindre stykker og kør den til puré i blenderen sammen med hvidvinen. Hæld massen i en form og stil den i fryseren i ca. 1½ time. Rør med mellemrum i isen. Skrab formens sider fri hver gang. Lad isen fryse, til den får en grødet konsistens.
Pisk hviden stiv, pisk sukkeret i og vend denne marengsmasse i den grødede is. Lad isen fryse yderligere i 1½ time. Rør den igennem og server den i isafkølede glas, som gnides med citronsaft og dyppes i salt.

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad