Fjerkrætimbaler med svampe
6 pers.

Al slags fjerkræ kan bruges i denne grundopskrift.

200 gr. Kyllingebrystfilet
1 Æg
2-3 tsk. Blanding af sort peber, knuste enebær og rosmarin
Salt
3 dl. Piskefløde
ca. 2 spsk. Smør
ca. 250 gr. Blandede svampe (champ., østershatte, shitake og kantareller)
2 spsk. Balsamico eddike
Salt og peber
Julesalat

Skær kyllingekødet i mindre stykker og blend eller hak det i kødmaskinen. Rør æg og krydderier i og fløden lidt ad gangen. Det bliver en ret løs fars.
Sæt ovnen på 200 grader og sæt en bradepande med vand, der skal gå 2/3 op ad formen, i ovnen. Smør 6 små portionsforme og hæld farsen i. Sæt dem i det forvarmede vandbad og bag dem i ca. 20 minutter, eller til farsen er stivnet. Lad timbalerne køle lidt af, inden de vendes ud.
Rens svampene og brun dem godt i smør på panden. Hæld eddike over og krydr med salt og peber.
Server straks på varme tallerkener med de lune timbaler og julesalat til.


 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad