Laksetatar med råstegte kartofler
4 pers.

400 gr. Rå laks i tynde skiver
ca. 100 gr. Lakserogn (frossen)
½ spsk. Olivenolie
Salt og peber

Råstegte kartofler:
2 Bage kartofler
Salt og peber
1 spsk. Olivenolie

Tilbehør:
Creme fraiche
1 bdt. Purløg

Skær lakseskiverne i meget små terninger. Læg dem i en skål og bland dem med olie, friskkværnet peber, salt og (optøet) lakserogn.
Anret laksetataren portionsvis sammen med lidt creme fraiche og finthakket purløg.
Skræl og riv kartoflerne på den grove side af rivejernet. Tryk dem fri for væde i et rent viskestykke.
Varm olien i en pande og fordel de renve kartofler heri. Krydr med salt og peber. Pres kartoflerne sammen med en paletkniv. Steg dem lysebrune vend dem og steg dem færdige.
Skær kartoffelpandekagen i passende stykker og fordel dem på tallerkenerne.
I stedet for lakserogn kan stenbidderrogn anvendes.
Server en citronbåd til.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad