Merluzzo alle erbe
(torsk i krydderurter)
6 pers.

2 Store eller 4 små torskefileter (ialt 900 gr.)
Groft Salt
1 bdt. Persille
1 spsk. Frisk timian
2 spsk. Frisk basilikum
1/2 tsk. Oregano
3 spsk. Olivenolie
1/2 tsk. Citronsaft
1 Glas cognac

Fisken marineres i 1/2 times tid i olie og citronsaft. Derefter svitses den kort på hver side på en meget varm pande. Alle krydderierne hakkes fint. Et tykt lag havsalt lægges i et ildfast fad. 2/3 af krydderurterne fordeles herpå. Fisken lægges over og resten af krydderurterne drysses over fisken.
Fadet sættes i en meget varm ovn (250grader) i 5 min.
Fadet sættes på bordet og cognac hældes over og antændes.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad