Rejefyldte citroner
4 pers.

4 Citroner
150 gr. Rejer uden skal
2 Stængler blegselleri
1/2 Porre
4 spsk. Creme fraiche eller mayonnaise
1 tsk. Dijonsennep
Salt og peber
Salatblade
Citronmelisse

Skær et låg af citronerne. Skær også bunden til, så citronerne kan stå. Grav kødet ud - med en grapefrugtkniv eller en lille skarp kniv - og gem det. Hak rejerne og gem nogle hele til pynt. Skær blegselleristænglerne og porren i fine strimler.
Bland rejer, blegselleri, porre, 4 tsk. hakket citronkød og creme fraiche eller mayonnaise. Smag til med worcestershiresauce (engelsk sauce), sennep, citronsaft, salt og peber.
Fordel fyldet i citronskallerne, pynt med nogle hele rejer og sæt låget på.
Server med salatblade og citronmelisse.


 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad