Rejer med spinat
6-8 pers.

½ kg. Frisk spinat
1 kg. Rejer med skal
2 Citroner
Citronpeber

Skyl spinaten godt og fjern de grove stilke. Damp, til den falder sammen i det vand der hænger ved. Pil rejerne.
Rul et spinatblad om hver reje, drys med lidt citronpeber og dryp med lidt citronsaft. Anret spinat-rejerne på et fad og garner med citron. Pynt evt. med bredbladet persille.

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad