Røsti med røget laks og flødepeberrod
4 pers.

200 gr. Fersk røget laks
2-3 gamle kartofler
1 Lille løg
Salt og peber
1-2 spsk. Olie eller smør
1 1/2 dl. Piskefløde
ca. 2 spsk. Friskreven peberrod
evt. Karse
Citron

Skræl kartoflerne og pil løget. Riv kartofler og løg på den grove side af rivejernet. Tryk kartoflerne tørre, evt. i et viskestykke.
Bland kartofler og løg, krydr med salt og peber. Varm olien og evt. smør i en teflonbelagt stegepande og steg fire små pandekager. Tryk dem flade med en paletkniv og steg dem brune og sprøde på begge sider.
Pisk fløden stiv og smag den til med friskreven peberrod. Skær laksen i strimler.
Læg pandekagerne på tallerkner, fordel laksestrimlerne og flødepeberroden ovenpå. Pynt evt. med lidt karse og server en citronbåd til.
Krydr evt. med lidt hvid peber fra kværn.


 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad