Toast med kantareller á la creme
4 pers.

½ kg. Kantareller
30 gr. smør
3-4 dl. Piskefløde
Salt og hvid peber
Evt. 1 spsk. Tør sherry
4 Skiver hvidt brød


Skær det nederste af kantarelstokkene og børst svampene rene med en blød børste. Skyl dem kun, hvis de er meget snavsede, og da kort under rindene koldt vand. Tør dem straks. Del de største svampe.
Smelt smørret i en gryde og vend kantarellerne heri et par min. Tilsæt fløden og lad stuvningen koge for svag varme uden låg nogle min. Smag til med slat og hvid peber og evt. sherry.
Rist brødskiverne, fordel stuvningen på dem og sever straks.

Lidt friske tyttebær kan blandes i stuvningen. Blancherede sukkerærter og grønne bønner kan serveres til. Det ser godt ud! Det smager pragtfuldt!


 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad