Andalusisk muslinge-toast
4 pers.

1 Stort løg
1 spsk. Olie
1 Fed hvidløg
2 Dåser muslinger
2 Tomater
Salt og lidt basilikum
Lidt timian
4 Skiver toastbrød
Smør eller mayonnaise
4 Skiver toast

Løget skrælles, skæres i tynde ringe og steges gyldne i olie. Hvidløg presses og blandes sammen med muslingerne og kommes ned til løgene. Tomaterne skoldes og flås og tilsættes sammen med krydderierne. Den varme muslingeblanding lægges på det ristede brød og dækkes med en skive ost. Gratiner i ovnen ved 250 grader til osten er smeltet og gylden.
Serveres med en let spansk rosévin.

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad