Kinesiske te-æg

De fint marmorerede æg er lækre med en dip af mayonnaise, smagt til med sambal oelek eller med jordnødesmør.

6 Æg
1 l. Vand
1 spsk. Salt
2 spsk. Kinesisk soya
10 stk. Stjerneanis
2 spsk. Teblade

Kog æggen i 10-12 min. afkøl dem derefter i koldt vand og knæk skallerne let med bagsiden af en ske - til der dannes et fint netværk.
Pas på, at skallen ikke krakelerer for voldsomt, da det giver uskønne brune pletter på de færdige æg.
Bland vand med salt, soya, stjerneanis og te.
Bring lagen i kog, læg æggene i og lad dem simre i 20 min. under låg.
Tag derefter gryden af varmen og lad æggene trække i et par timer, evt. natten over.
Pil dem før serveringen.
Det bliver et flot resultat!

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad