Mexicansk majs-toast
4 pers.

1 Rød peber
1 spsk. Ole
1 Lille løg
100 gr. Spegeskinke
1 Lille dåse majs
1 spsk. Mel
4 spsk. Piskefløde
Chilipeber
Paprika
Salt
Citronsaft
1 bdt. Persille
4 Skiver toastbrød
Smør eller mayonnaise
4 Skiver ost

Den røde peber befries for kerner og skæres i tynde strimler, der dampes i varm olie. Løget skrælles og snittes i ringe og skinken skæres i små terninger. Lad majsen dryppe godt af om kom det hele i gryden til den røde peber. Jævn med mel og piskefløde og smag til med krydderier. Til sidst tilsættes finthakket persille.
Majsblandingen lægges på ristet, smurt brød, øverst en skive ost, og der gratineres i ovnen ved 250 grader, til osten er smeltet.
Serveres med iskoldt øl.

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad