Russiske æg

Hårdkogte æg, farvet med løgskaller er en ældgammel russisk tradition. Æggene får ikke løgsmag, men de bliver gyldne, brunrøde og gulgrønne af skaller fra zittauerløg. Rødløgsskaller giver en mere vinrød kulør. Bland selv og se!

Dyp rå æg i vand. Brunskallede æg får mest intensiv kulør, på de hvidskallede, bider farven sig ikke så fast, så de bliver pastelfarvede. Tril evt. nogle æg i riskorn, det giver ekstra mønster.
Pak hvert æg ind i flere lag løgskaller, svøb ufarvet køkkenrulle omkring og dernæst alufolie.
Læg æggene i en gryde, hæld koldt vand på og bring det i kog. Lad æggene koge i 15 min. tag dem op og skyl dem under koldt vand. Pak dem ud og bliv overrasket!


 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad