Welsh Rarebits
4 pers.

Denne engelske specialitet står ofte på spisekort som Welsh Rabbits - men har altså intet med kaniner at gøre! Det er nemlig en wallisisk lækkerbisken og en af den ældste opskrifter i det engelske køkken. Derfor skal man også helst holde sig til originalopskriften og bruge cheddar-ost!!

250 gr. Cheddar-ost
50 gr. Smør
2 Æggeblommer
½ tsk. Worchestershiresauce (engelsk sauce)
½ tsk. Sennepspulver
Peber
4-6 spsk. Øl
4 Skiver toastbrød

Osten rives og smeltes i en lille gryde med smørret. Tages af varmen og æggeblommer, worchestershiresauce, sennepspulver, peber og øl røres i. Da osten i sig selv er temmelig krydret, skal der ikke salt i.
Brødet ristes og fyldet fordeles på skiverne, der gratineres i ovnen ved 250 grader indtil overfladen er gylden.
Hertil serveres et stort glas iskoldt øl!

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad