Barbecue spareribs
4 pers.

1 kg. Ribbensteg (stribet stegeflæsk) uden svær
Marinering:
1 dl. Kinesisk soya
Salt og peber
Paprika
Ingefær

Skær ribbenstykket i "skiver" bag hvert ben eller bed slagteren gøre det. Rør marinaden sammen og læg ribbene heri i et par timer. Tag dem op og tryk dem tørre.
Brun først ribbenene på begge sider ved god varme, tæt på glødelag. Læg herefter alufolie under kødet, direkte på gløderne, dér hvor fedtdryppende vil samle sig. Ellers flammer og lugter det ubehageligt.. Grill benene færdige ved moderat temperatur, altså ikke for tæt på gløderne, så de bliver brune og gennemstegte på samme tid. Det tager omkring 25 min. i alt. De skal være sprødbrune udenpå og gennemstegte.
Drys med salt og server straks.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad