Dyremedaljoner
4 pers.

500 gr. Dyrefilet
Timian
Evt. Enebær
Olie
Salt og peber

Fileten skæres i tommetykke skiver. Smøres godt med olie, timian og evt. knust enebær, hvorefter det trækker i 2-3 timer. Herefter steges medaljonerne kort på begge sider. De skal dog være rødlige indvendig, da kødet ellers bliver for tørt. Salt og peber tilsættes først efter stegningen.
Serveres med champignoner eller kantareller i let stuvning, kartoffelmos eller grillstegte æbler med tyttebærfyld.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad