Grill Bayonne
10-12 pers.

1 Mager Bayonneskinke (1½-2 kg)
2 spsk. Citronsaft
4 spsk. Tør sherry
1 spsk. Worcestershiresauce (engelsk sauce)
1 spsk. Sukker
1 Stor dåse abrikoser
Salt og peber

Befri skinken for evt. snoreværk eller plasticsvøb, og anbring den på et roterende grillspid. Bland citronsaft, sherry, worcestershiresauce og sukker og pensl skinken hermed. Lad den grille for relativ jævn varme, altså ikke for tæt på varmekilden, 1½ times tid. Et grilltermometer skal vise 80 grader.
Lad abrikoserne dryppe godt af, og anbring dem på grillristen få min. før skinken er færdig. Skær skinken i tynde skiver og garner med de grillede abrikoser. Smag på skinken før der krydres med salt og peber. Den er oftest krydret nok i sig selv!
Server kartoffelmos, grøn salat og godt øl til.

Grillet majs er godt til.Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad