Grillet makrel
4 pers.

4 Ferske makreller (á 150-200 gr)
2 spsk. Smeltet smør
Salt og peber
Evt. lidt røgsalt

Gør makrellerne i stand uden at skære dem ret meget op, skyl dem hurtigt i koldt vand og tør dem godt. Hvis det er små fisk, må hovederne godt blive siddende på. Snit dem nogle gange ned på tværs af ryggen, og krydr dem ud -og indvendig med salt og peber.
Anbring dem på grillristen eller imellem risten i en sammenklappelig grillrist, og grill dem på begge sider i relativ god afstand fra gløderne. De skal have 8-10 min. på hver side, efter størrelse, og kun vendes én gang. Krydr dem herefter med røgsalt, og server straks.
Grillede tomater, der har stået med på risten de sidste 5-8 min, er godt tilbehør, ligesom kogte nye kartofler med persille -eller dilddrys.
Lidt enebærkvist, smidt på gløderne det sidste minut af grilltiden, giver smagen en pikant drejning. 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad