Hummer på grill
4 pers.

4 Levende hummere (á højest 500 gr)
Til pensling:
Olie
Salt og peber

Det er vigtigt at hummerne ikke vejer mere end 500 gr. Store hummere kan simpelthen ikke nå at blive færdige, uden at skal og kødside branker til uspiselighed.
Stik en skarp, spids kniv ind i krydset bag hummerens øjne og flæk hovedet. Så dør den straks. Vend den og skær den igennem midt i kroppen mellem de lange ben. Hvis man har ramt midten - og det skal man helst- er tarm og mavesæk lige til at fjerne.
Krydr hummerens "kødside" med salt og friskværnet peber, og læg den med kødsiden nedad på den hede grillrist, tæt på gløderne. Vend den, når der er gået ca. 1 min., så er den "lukket" og beholder saften i sig. Flyt risten et stykke fra gløderne og lad hummerne grille færdig med ryggen ned mod gløderne i ca. 15 min.
Byd en krydret (gerne tomat) mayonnise til og ristet brød. Evt. slat til. Brødet ristes på den varme grill.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad