Lever på spid
4 pers.

500 gr. Kalve- eller svinelever
Mælk
8-12 Små løg
100 gr. Bacon
1 Rød peber
Olie
Salt og peber
Evt. lidt merian

Kalvelever er helt klart at foretrække, men svinelever kan dog også bruges.
Hinden fjernes, sener og årer skæres bort. Svinelever skal helst stå i mælk i 30 min.
Baconskiverne vendes på panden, til de er glasklare og skæres i stykker. På spiddene sættes nu leveren, der er skåret i passende stykker, baconstykker, løg og stykker af rød peber. De enkelte stykker må ikke sidde alt for tæt. Det hele pensles med olie og grilles 3-5 min. på hver side. Kalvelever må gerne være rødlig indvendig, mens svinelever skal være gennemstegt. Krydderier tilsættes efter stegningen. Friske salvieblade kan erstatte løg og- eller rød peber.
Som tilbehør anbefales løse ris og tomatsalat.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad