Levergrill
4 pers.

500-600 gr. Kalve- eller svinelever
Salt og peber
Tilbehør:
250-400 gr. Pasta
4 Tomater
Persillesmør:
100 gr. Smør
5 spsk. Hakket persille
1 tsk. Citronsaft
Evt. Lidt presset hvidløg

Begynd med persillesmørret:
Rør 100 gr. smør blødt, tilsæt citronsaft, evt. presset hvidløg og den hakkede persille. Rul det til en tyk pølse - helst i alufolie, så hænger det ikke i- lad det blive koldt i fryseren mindst 1 time.
Kog pastaen i rigeligt letsaltet vand ifølge emballagen.
Skær imens et kryds i toppen på tomaterne, drys med lidt salt, kom en lille klat smør i krydset og læg tomaterne på et letsmurt fad i en 200-225 grader varm ovn.
Befri leverskiverne for hinderne i kanten, hvis det er kalvelever (som er bedst) og skær dem i 1 cm. tykke skiver. Krydr disse med salt og peber på begge sider og vend dem straks på den hede grillpande eller grillen. De skal have ½-1 minut på hver side. Lever skal være rosa - men ikke levret - indeni. Stik ikke i leveren, når den tages fra grillen! Den kan være så saftspændt, at det bedste pibler af den på stedet!
Anbring pasta, tomater og leverskiver på serveringsfadet og læg en tyk skive persillesmør på hver straks inden serveringen.
Grillet majs er godt til.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad