Rumpsteak med kantareller
4 pers.

4 Skiver rumpsteak (mørbrad 150-180 gr.)
Olie
Salt og peber
250 gr. Kantareller (friske eller dåse)
20 gr. Margarine
1 tsk. Citronsaft
1 bdt. Persille

Kødet bankes let. Fedtet må ikke skæres bort, men snit et par små hak i kanten. Pensles med olie, hvorefter de trækker et kort stykke tid. Grilles på begge sider, 6-12 min. afhængig af om kødet skal være rødt indvendig eller gennemstegt.
Kantarellerne gøres i stand i mellemtiden. Er de fra dåse, skal de dryppe godt af. De vendes på en pande i margarinen, hvorefter citronsaft, salt og peber samt finthakket persille tilsættes. Kødet krydres med salt og peber efter stegningen.
Kantarellerne fordeles på kødet, når de er færdigstegte.
Der serveres bagte kartofler til og grønne bønner.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad