Braiseret oksebov
4-6 pers.

ca. 1 kg. Oksebov
Smør eller olie
Salt, peber og paprika
3-4 Skalotteløg
3-4 dl. Suppe eller grønsagsvand
3 spsk. Stærk tomatpure´
1 Fed hvidløg
1 Laurbærblad
1 Kvist timian
3 Stilke Persille
Evt. 1 Glas rødvin
Piskefløde, flødeost eller creme fraiche.

Brun kødet i smør eller olie i en gryde eller dyp pande ved ret stærk varme. Drys krydderier på, dæmp så varmen og tilsæt finthakket løg, suppe og tomatpure´. Bind en krydderbuket af timian, laurbærblad persille og et pillet hvidløgsfed. Eller knus fedet over kødet. Læg låg på gryden og lad det småsnurre over meget svag varme i ca. 2 timer til det er mørt. Krydderbuketten fjernes efter knap 1 times tid. Tag kødet op og hold det varmt. Jævn skyen med meljævning eller maizena udrørt i lidt koldt vand. Smag saucen til med mere krydderi og evt. rødvin eller mere tomatpure´. Rør lidt fløde, moset flødeost eller creme fraiche i. Hæld sauce over kødet og server resten sammen med kogte nudler eller pillekartofler med hakket persille over.
En variation:
Retten kan laves med en tyk skive oksehøjreb på 6-7 cm. tykkelse. det skulle række til 4 pers. Stegetiden er 30-40 min.da kødet helst skal være rosa indvendig. Højrebsstegen serveres med bagte kartofler eller en skål grøn salat og flûtes til.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad