Fransk grønsagsgryde
4 pers.

1 Stort løg
1 Stor aubergine
1-2 Courgetter
2-3 Gulerødder
1 spsk. Olie
1/4 l. Tomatjuice
2-3 spsk. Konc. tomatpuré
Friske krydderurter. F.eks. timian, basilikum, merian
Salt og peber

Pil og hak løget. Skær aubergine og courgetter i terninger. Skræl gulerøddderne og skær dem i skiver.
Svits løgene klare i olie i en bredbundet gryde. Komresten af grønsagerne i og lad dem svitse med. Det må ikke tage farve.
Tilsæt tomatjuice og-puré. Lad retten koge igennem og smag til med salt og peber.
Klip udvalget af de friske krydderurter over og bland godt.
Grønsagsgryden serveres som tilbehør til fisk, kød eller som spaghettisauce.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad