Indbagte grønsager
4-6 pers

1 Stort løg
1 Squash (courgette) eller 1/2 salatagurk
1 aubergine
1 Stor peberfrugt
1 ds. Flåede tomater
3 Stilke Persille
1 Laurbærblad
Timian og merian
Olie
Salt og peber
1/2 pk. Frossen butterdej
1 Æggeblomme

Rens alle grønsagerne og skær dem i små stykker. Squash og aubergine drysses med groft salt og må gerne trække i ca. 20 min. Skyl saltet af under den kolde hane og lad grønsagerne dryppe af. Brun det hakkede løg i 1 spsk. olie. Tilsæt de øvrige grønsager og svits dem let ved særk varme. Dæmp varmen og tilsæt dåsetomaterne med saft, klippet persille, knust laurbærblad og lidt klippet eller knust timian og merian. Smag til med salt og peber og lad grønsagerne småkoge i ca.5 min. Tag 2-3 plader butterdej ud af pakken. Læg dem til optøning og læg resten i fryseren. Børst melet af af dejpladerne, læg dem ovenpå hinanden og rul dejen til en rund plade. Hæld grønsagerne i en ildfast skål med lige sider, pensl skålens kant med med æggeblomme og pres dejen fast. Marker evt. striber eller en runding midt på dejlåget, uden at skære igennem. Pensl dejen med æggeblomme og sæt skålen på nederste rille i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20-25 min. til dejen er sprød og gylden. Serveres dir ekte fra ovnen, evt. med brød til.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad