Kalvelever Jamaica
4 pers.

800 gr. Kalvelever
1/8 l. Mælk
40 gr. Smør eller margarine
Lidt mel
1 Dåse mandariner
1 Banan
Citronsaft
1 knsp. Knust ingefær
Salt og peber
1/8 l. Hvidvin
1 Lille glas Kirsch (eller akvavit)

Leveren flås, pudses og skæres i skiver. Kødet trækker i mælk en halv times tid.
Fedtstof brunes i flamberpanden og leverstykkerne, der er vendt i mel, steges let. Mandarinstykkerne og bananskiver dryppet med citronsaft tilsættes. Der krydres med ingefær, salt og peber og spædes med lidt hvidvin. Pas på leveren ikke steger for længe, så bliver den tør og kedelig.
Kirsch opvarmes, hældes over og antændes.
Serveres med det samme.
Hertil kartoffelmos og grøn salat samt en tør hvidvin.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad