Kylling med remouladesauce
4-6 pers.

2 Kyllinger a´ca. 700 gr.
Salt og peber
75 gr. Smør eller margarine
Lys fransk sennep
6-8 Skiver bacon
Evt. 2 citroner i både
Rasp
Remouladesauce:
100 gr. Mayonnaise
1 Bæger Creme fraiche 18%
180 ml. Sennep
1 spsk. Hakket kapers
1-1 1/2 dl. Hakket Pickles
Hakket persille, esdragon, dild, purløg eller tilsvarende urter.

De rensede kyllinger gnides ind- og udvendig med salt og peber og der kommes en smørklat i dem hver. Kyllingerne lægges i en bradepande eller et ovnfast fad og sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min. til kyllingerne er knapt stegt. De tages ud af ovnen, smøres med sennep, drysses med rasp, overhældes med smeltet smør og sættes tilbage i ovnen. Bacon steges sprød på en tør pande og anrettes derefter over de brunede kyllinger. Mens kyllingerne steger, tilberedes remouladesaucen. Mayonnaise og creme fraiche smages til med sennep, salt og peber og tilsættes hakkede kapers, pickles samt de finthakkede urter. remouladesaucen serveres til kyllingerne, der evt. kan garneres med citronbåde. Hertil serveres grøn salat og flütes.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad