Laks i pose
4 pers.

600 gr. Laks (midterstykke)
1 bdt. Bladselleri
200 gr. Helt små løg
60 gr. Smør
1 stk. Fennikel
Salt og peber
Bagepapir

Laksen skæres i tern ca. 3x3 cm., krydres med salt og peber. Fennikel snittes og blancheres. (koges let)
Løgene pilles og blancheres og deles i to fra top til rod. I 4 stk. bagepapir (ca.35x35 cm) placeres laksen, fennikel, løg og persille samt en lille klat smør. Bagepapiret foldes sammen som en kuvert og stilles i ovnen ved 180 grader i ca. 10 min.
Serveres indpakket.
Som tilbehør foreslår jeg nye kartofler med muslinger.
.
Nye kartofler med muslinger

8oo gr. Små kartofler
1 kg. Muslinger
2 stk. Skalotteløg
100 gr. Selleri
1 dl. Hvidvin
1 bdt. Persille

Da nye kartofler jo ikke kan fås hele året, må man prøve at finde små faste pillekartofler som koges.
Muslingerne skrubbes og skylles. ( de allerede åbne skal kasseres)
Muslingerne dampes i hvidvin med fintskåret løg, persille og selleri i ca. 5-6 min. Muslingerne tages op, (de som ikke er åbne, skal kasseres) lagen sigtes og heri varmes kartoflerne. Muslingerne kommes ned i og lidt fintklippet persille drysses over
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad